Barley Roti: जौ यानी बार्ली एक ऐसा अनाज है जो अक्सर हमारी रसोई में होते हुए भी अनदेखा रह जाता है। यह अनाज फाइबर से भरपूर होता है जो विशेष रूप से बीटा-ग्लूकन के रूप में पाया जाता है। यह न केवल पाचन में मदद करता है बल्कि हृदय को स्वस्थ रखता है और रक्त शर्करा को भी नियंत्रित करता है। इसके अलावा इसमें प्रोटीन, आयरन, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट भी पाए जाते हैं जो शरीर को ऊर्जा और मजबूती देते हैं।
आयुर्वेद की नजर से जौ का महत्व
आयुर्वेद में जौ को ठंडी तासीर वाला और शरीर को डिटॉक्स करने वाला अनाज माना गया है। इसे वात को शांत करने वाला और पेट के लिए लाभकारी बताया गया है। आयुर्वेदाचार्यों के अनुसार जौ का सबसे प्रभावी तरीका है इसकी रोटी बनाकर उसे घी और गुड़ के साथ खाना। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि शरीर को प्राकृतिक रूप से संतुलित करता है।
ऐसे बनाएं सेहतमंद जौ की रोटी
जौ की रोटी बनाने के लिए एक कटोरी जौ का आटा लें। उसमें एक चुटकी नमक मिलाएं और गुनगुने पानी से नरम आटा गूंध लें। आटे को 10 मिनट ढक कर रखें फिर इसकी लोइयां बनाकर बेलें और तवे पर दोनों ओर से सेंक लें। रोटी के ऊपर देसी घी लगाएं और गुड़ के साथ गर्मागर्म परोसें।
घी और गुड़ से बढ़ता है इसका असर
देसी घी पेट की आंतों को चिकनाई प्रदान करता है जिससे पाचन आसान होता है। घी में पाया जाने वाला विटामिन के कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाता है जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। वहीं गुड़ शरीर में जमे हुए टॉक्सिन्स को निकालता है और सांस नली को साफ करने में मदद करता है। यह खांसी और फेफड़ों की जलन में भी राहत देता है।
रोजमर्रा की सेहत के लिए आजमाएं यह देसी उपाय
अगर आप चाहें तो हफ्ते में दो से तीन बार जौ की रोटी घी और गुड़ के साथ खाने की आदत डाल सकते हैं। यह न केवल पाचन को ठीक रखेगा बल्कि शरीर में ऊर्जा और मानसिक स्थिरता भी देगा। खासतौर पर सर्दियों में यह संयोजन शरीर को गर्म रखने और वात दोष से बचाने में बेहद असरदार माना जाता है।
