ग्वालियर। ग्वालियर-मुरैना की अलग अलग वैरायटी की गजक दुनियाभर में मशहूर हैं, लेकिन कोरोना काल में डबल गुड़ की गजक सबसे ज्यादा पसंद बिक रही है। डबल गुड़ की गजक न सिर्फ टेस्टी है, बल्कि इससे यूमिनिटी पॉवर बढ़ता है। यही वजह है कि लोग भीषण ठंड और कोरोना की तीसरी लहर के चलते इस सीजन में डबल गुड़ की गजक खा रहे है।
यूमिनिटी पॉवर बढ़ाने वाली डबल गुड़ की गजक
ग्वालियर मुरैना गजक का गढ़ माना जाता है, यहां की लज़ीज़ गजक के दीवाने MP ही नही बल्कि देश विदेश में भी हैं। यही वजह है कि ठंड के सीजन में ग्वालियर मुरैना के बाजारों में गजक की बहार आ जाती है। हालांकि इस बार गजक की बिक्री बीते सालों के मुकाबले कम हैं, लेकिन कोरोना के सीजन में गजक कारोबारियों ने गजक में इम्युनिटी का डबल डोज डाला है। मुरैना गजक भंडार के संचालक का कहना है कि गुड़ से इम्युनिटी अच्छी होती है इसलिए इस बार दोगुना गुड़ डालकर गजक तैयार की है। इसके डबल गुड़ की गजक कहा जाता है।
लोगों को कोरोना और ठंड के बचा रही डबल गुड़ की गजक
ग्वालियर शहर में लगभग 300 दुकानें गजक की हैं। हर दुकान पर औसतन 50 किलो गजक रोजाना बिक रही है। इसमे से 60 फीसदी गजक डबल गुड़ की बिक रही है। ग्राहक भी मानते है कि आज के दौर में गुड़ की गजक स्वाद के साथ ही सेहत के लिए भी बेहतर है। गुड़ की गजक से कोरोना के दौर में उनकी सेहत के लिए कारगर है। दतिया से आए अभिजीत ने बताया आज के दौर में कोरोना का खतरा बना हुआ है, लिहाज़ा तीसरी लहर से बचने के लिए गजक कारगर उपाय है।
लंदन, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका पहुंच रही गजक
ग्वालियर की गजक कनाडा, आस्ट्रेलिया, लंदन, वाशिंगटन, आस्ट्रेलिया में रहने वाले भारतीय मंगवाते हैं। कारोबारियों का कहना है कि कोरोना के चलते विदेश में जा रही गजक की सप्लाई पर असर पड़ा है, इस साल दिसंबर से अब तक 4 हज़ार किलो गजक विदेशों में भेजी गई है। लेकिन तीसरी लहर शुरू होने के बाद अब अंतरराष्ट्रीय उड़ानों पर रोक लगने से विदेशों में गजक सप्लाय रुक गई है।