छत्तीसगढ़ के बस्तर क्षेत्र में बास्ता (करील) और काले चने की सब्जी को बेहद पसंद किया जाता है। जंगल से मिलने वाले ताजे बांस के कोपलों यानी बास्ता से बनी यह डिश न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी काफी फायदेमंद मानी जाती है।
कैसे तैयार करें यह खास व्यंजन
बास्ता को छोटे टुकड़ों में काटकर काले चने के साथ उबाल लें। इसमें बहुत कम मसालों का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे इसका प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहता है और यह झटपट बनकर तैयार हो जाती है।
क्यों खास है यह रेसिपी
यह सब्जी बस्तर की स्थानीय संस्कृति की पहचान है। कम सामग्री और सरल विधि से बनने वाली यह करील और चने की रेसिपी सेहत और स्वाद का बेहतरीन मेल है, जिसे आप घर पर भी आसानी से आजमा सकते हैं।
